На сухих дріжджах
Ніхто не буде сперечатися, що дріжджове тісто краще всього підходить для приготування піци. Тонкий і м’який пласт відмінно пропікається і, злегка піднімаючись, добре утримує начинку на поверхні. Але часом в потрібний час під рукою не виявляється живих дріжджів. У цьому випадку їх легко можна замінити сухими дріжджами. Взяти, до прикладу, варіант, де в якості рідкої основи використовується незбиране молоко.
Щоб приготувати пишне тісто для піци, потрібно:
- 320 грам борошна;
- 25 грам цукру;
- 250 мл незбираного молока;
- 16-20 грам сухих дріжджів;
- 17 грам соняшникової олії.
Методика приготування:
- Дріжджі засипати в склянку разом з цукром. Додати до них пару ложок теплого молока і перемішати.
- В останньому молока розчинити сіль.
- Як тільки дріжджі почнуть «працювати», їх потрібно залити в молоко і добре перемішати.
- Дозовано, невеликими порціями ввести муку.
- Додати масло. Процес перемішування зазвичай починається ложкою, а закінчується руками.
- Тісто скатати в кулю, накрити його серветкою і поставити його дозрівати на 45-60 хвилин.
Готове тісто виходить дуже пишним. Воно легко розкочується і чудово формується.
