Як приготувати з содою
Навіть початківець кулінар знає, що питна сода є найпростішим розпушувачем. Якщо її додати в тісто, то в кислому середовищі вона розкладається з виділенням вуглекислого газу. Саме він робить масу ніжною і пористої. У результаті тісто виходить м’яким і пишним.
Є чудовий рецепт, для якого необхідно заздалегідь підготувати:
- 800 грам борошна;
- 100 грам сметани;
- сіль поварена;
- 150 грам маргарину;
- 2 яйця;
- трохи цукру;
- 5 г питної соди.
Як з усього цього зробити гарне тісто для домашньої піци:
- Соду погасити в сметані.
- Окремо розтопити маргарин.
- Дати продуктів трохи постояти. Маргарин повинен охолонути, а сода поступово почне «працювати».
- Збити віночком яйця. Додати до них охолоджений маргарин, цукор, соду зі сметаною і сіль.
- Поступово, додаючи по одній ложок, ввести всю муку. Гарненько вимісити тісто. Воно має бути еластичним і не тугим.
Таке тісто розкочується дуже легко. Якщо ж його виявиться занадто багато, то залишки можна загорнути в плівку і покласти в морозилку.
