Оладки – ідеальне блюдо для сніданку або перекусу. Частіше їх готують на соді, хоч більшість господинь погоджуються з тим, що пишні оладки на дріжджах набагато смачніше. Беручи до уваги, що на приготування дріжджового тіста піде більше часу, такі коржики не вийде готувати в будні, але вони можуть бути варіантом недільного сніданку, коли вся сім’я в зборі і не потрібно поспішати встигнути на роботу або навчання.
Пишні оладки на молоці і дріжджах
Оладки на молоці виходять не такими жирними, як на кефірі, але не менш смачними. Тісто для них можна замішувати на свіжих і сухих дріжджах, а щоб збагатити і урізноманітнити смак випічки в нього можна додати сухофрукти (родзинки, курагу) або натерті яблука і гарбуз.
Пропорції інгредієнтів для дріжджових оладок на молоці:
- 450 мл молока;
- 21 г свіжих пресованих або 10 г сухих дріжджів;
- 50 г цукру;
- 5 г ванільного цукру;
- 2 яйця;
- 30 мл рослинного масла;
- 4 г солі;
- 500 г борошна.
Рецепт покроково:
- З теплого молока, дріжджів, звичайного цукру 150 г борошна приготувати опару. Залишити на 30 хвилин в теплі. За цей час над нею повинна утворитися пишна шапка.
- У піднялася опару ввести трохи збиті яйця, цукор з ванільним ароматом, сіль, масло і решту борошна. У підсумку вийде тягуче тісто, яке знову повинно дозріти протягом півгодини в теплі.
- Викладаючи готове тісто на розігріту сковороду з рослинним маслом, сформувати і спекти на середньому вогні пишні оладки.
