Шарлотка — ніжний, простий і популярний десерт. Дуже смачний виходить пісочний пиріг з яблуками — легка кислинка підкреслює ніжний смак пісочного тіста. Цей рецепт змінить звичне уявлення про відому випічці.
Класичний пісочний пиріг з яблуками
Шарлотка з пісочного тіста з яблуками, приготована за цим рецептом, змусить витратити трохи більше часу, ніж на підготовку звичайної випічки. Але результат виправдовує витрачений час.
Тісто:
- борошно — 250 гр;
- олія слив. — 125 гр;
- жовток — 1 одиниця;
- сах. пудра — 60 г;
- ванілін;
- розпушувач — 1 ч. л.
Начинка:
- кисло-солодкі яблука, нарізані пластинками — 1 кг;
- цукор — 50 гр;
- кориця — 4 гр;
- сух. пудра — 20 гр.
Яблука перемішуємо з іншими складовими начинки, ставимо в духову піч, готуємо за 150 град. протягом півгодини. Перемішуємо яблука через 15 хвилин приготування, повторно — в кінці запікання. Залишаємо остигати.
Борошно з’єднуємо з сипучими продуктами. В чаші блендера борошняну масу перемішуємо з маслом. Продовжуємо процес кілька хвилин, після додаємо жовток, повторно перемішуємо. Суміш виглядає як велика волога крихта. Охолоджуємо її протягом півгодини в холодильній камері, затягнувши ємність плівкою — щоб тісто не заветріться.
Форму накриваємо пергаментом, викладаємо на нього половину тіста, злегка утрамбовуємо. Викладаємо яблука, накриваємо тестом. Випікаємо при 180 град. 45-50 хвилин. Даємо охолонути хвилин 15 у формі, після витягаємо, присипаємо пудрою.
На замітку. Вершкове масло при необхідності можна замінити маргарином.
