Традиційна італійська піца 4 сиру
Важливе і першочергове завдання – приготувати тісто. Справжні італійці не купують його в магазині, а роблять своїми руками.
Для того щоб воно вийшло дуже смачним, потрібно взяти літр води, 1,8 кг борошна, трохи солі, 20 грам рослинної олії і стільки ж дріжджів.
900 грам борошна змішуються з дріжджами, потім вливається вода, і все перемішується до однорідної маси. Пам’ятайте, не повинно виникати грудочок. Після, додається сіль і рослинне масло, потім тісто вимішується. Готовий шматок ділиться на три частини. Кожен накривається рушником і залишається якийсь час підходити.
Поки тісто підходить, є час підготувати начинку і соус. Почнемо з соусу. У чашу блендера викладаються томати пелати (консервовані), базилік, спеції і оливкове масло. Все перемішується до однорідної маси. Соус готовий!
Духовка тим часом розігрівається до 180 градусів, а листи змащуються маслом. Тісто розкочується тонким шаром, а по краях товщина виробу повинна бути товще. Заготовку слід рясно змастити соусом, щоб піца була соковитою.
Горгонзола і моцарелла нарізаються сантиметровими кубиками. Пармезан і емменталь труться на тертку. Далі сири викладаються на заготовку. Випікається близько 8 хвилин.
