З козячого сиру
Домашній плавлений сир з козячого сиру відрізняється приємним і ніжним смаком.
Щоб його приготувати, необхідно:
- 470 г козячого сиру;
- 2 великих курячих яйця;
- 5 г кухонної солі;
- 5 г соди;
- щіпка цукрового піску.
Приготування:
- Всі інгредієнти помістити в металеву ємність і встановити на водяну баню.
- Постійно помішуючи, суміш варити до отримання однорідної консистенції і усунення молочного запаху.
- Якщо запах молока пропав, а сир розплавився не повністю, можна прискорити процес, збивши його блендером.
- Якщо сирна маса погано плавиться і зберігається молочний запах, слід додати ще трохи соди і продовжити плавити сир.
У середньому, приготування сиру за описаним рецептом займає 15-20 хвилин. Але можуть бути відхилення, які залежать від якості сиру. Чим він щільніший, тим більше часу необхідно для того, щоб його розтопити.
У плавлений сир, що виготовляється з будь-яким рецептом, можна додавати різні наповнювачі для різноманітності смаків. Краще всього він поєднується з зеленню, шинкою і грибами.
