Які спеції додавати в плов
У багатьох народів світу плов є одним з улюблених страв. У кожній кухні є свої рецепти його приготування, хтось готує з баранини, хтось із свинини, деякі замість рису використовує нут або горох. Але ось без чого плов не вийде таким смачним і ароматним, так це без спецій. Приправи для плову є одним з важливих інгредієнтів, і зараз ми поділимося секретом, як підготувати купаж приправ, які ви зможете використовувати для приготування курячого плову.
Інгредієнти:
- ложечка насіння кмину;
- дві ложечки сушених ягід барбарису;
- по 1/3 ложечки перцю чорного і чилі;
- половина ложки сухого чебрецю;
- щіпка шафрану.
Спосіб приготування:
- Беремо ступку, висипаємо в неї сушений (солодкий) червоний перець і товчемо до дрібних шматочків.
- Також в ступці подрібнюємо чебрець, а чорний перець подрібнюємо в кавомолці.
- У ємності змішуємо кмин, чебрець, шматочки солодкого перцю, шафран, чилі, чорний перець, а також ягоди барбарису, їх подрібнювати не потрібно.
- Отриману суміш пересипаємо в баночку, закриваємо і використовуємо в процесі готування плову.
Також для рецепта можна використовувати відразу кілька сортів перцю, коріандр (насіння), солодку паприку і сушені томати. Щоб надати страві солодку нотку у приготуванні використовують не тільки спеції, але і сушені фрукти, наприклад, родзинки, сушену сливу і курагу.
Іноді зустрічаються рецепти з додаванням пажитника, який надає страві грибний смак, з мускатним горіхом, розмарином, з корицею і навіть ваніллю. Але найголовніше, приправи потрібно додавати в процесі смаження м’яса і овочів, на тому етапі, коли інгредієнти будуть майже готові.
Запропоновані рецепти – це всього лише мала частина того, що нам пропонує світ кулінарних шедеврів. Приготувати плов в духовці можна не тільки з курки, але і з будь-якого іншого м’яса, навіть є рецепти солодкого плову з горіхами і сухофруктами.
