Плов з баранини – 8 рецептів приготування

Замінюємо рис нутом (турецький горох)

Дотримуйтесь рекомендацій по приготуванню і у вас вийде незвичайного смаку страва.

Інгредієнти:

• нут (турецький горох) – 210 г;
• бараняче м’ясо – 900 г;
• морквина – 650 г;
• цибуля – 370 г;
• перець чилі – 1 стручок;
• часник – 6 зубчиків;
• зіра – 1 ч. ложка;
• сіль – 2 ч. ложки;
• рис девриза – 550 р.

Приготування:

Нут залити водою. Відставити на пару годин.

Промити рисові зерна. Залити водою. Витримати півгодини.

Зрізати прожилки з м’яса. Подрібнити. Вийдуть кубики розміром приблизно в три сантиметри.

Цибулю – кільцями.

Морква – соломкою.

Закип’ятити олія соняшникова у казані.

Закинути цибулю.

Коли він стане золотистим по забарвленню, помістити м’ясо. Прожарити. Вогонь потрібен на максимумі.

Викласти моркву.

Просмажити п’ять хвилин.

Залити водою. Вона повинна вкрити м’ясо.

Стручок перцю засунути в центр. Заздалегідь треба зняти верхню лушпиння і зрізати корінці.

Закинути нут і зубки часникові.

Розподілити.

Присолити.

Проварити чверть години.

Витягти зубки і стручок.

Помістити рис.

У центрі зробити отвір. Не перемішувати.

Півгодини готувати.

Повернути назад стручок з зубками.

Загасити півгодини.