З додаванням часнику і прянощів
Інгредієнти:
- півкілограма м’яса качки;
- два склянки рису;
- одна цибулина;
- дві моркви;
- два помідора;
- один стручок солодкого перцю;
- рослинна олія;
- дві часточки часнику;
- прянощі для плову.
Якщо ви віддаєте перевагу збирати набір прянощів самостійно, то обов’язково включіть в нього шафран (для кольору), зіру (для пікантної кислинки), коріандр (для особливого аромату) і трохи сушених томатів.
Спосіб приготування:
- М’ясо качки розбирають, укладають у змащений маслом казан і тушкують.
- Рис перебирають і промивають.
- При напівготовності м’яса крупу додають у казан, помішуючи, щоб випарувалася волога.
- Заливають інгредієнти чотирма склянками окропу і варять на маленькому вогні під кришкою.
- Цибулю дрібно нарізають, моркву і помідори ріжуть соломкою і пасерують овочі в олії.
- Потім додають їх у казан, перемішують усі компоненти і дають їм потушиться під кришкою ще п’ять хвилин.
- У готовий плов нарізають перець і свіжу зелень, кладуть подрібнений часник. Можна покласти і цілі неочищені головки часнику за 5 хвилин до готовності плову.
- Подають з овочевим соусом або салатом.
