Справжній плов із куркою у казані на багатті
Справжній плов із куркою у казані на багатті – це збалансована страва, яку має скуштувати абсолютно кожен! Готується плов швидко і легко, а в результаті виходить шалено розсипчастим, ароматним та ситним. До речі, до процесу приготування можна залучити всю сім’ю і весело провести час на природі!
Час приготування – 1 год. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 12-15.
Інгредієнти:
- Олія – 1 ст.
- Курка – 1,5 кг.
- Морквина – 1,5 кг.
- Цибуля – 400 гр.
- Часник – 1 головка.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Коріандр – 0,5 ч.л.
- Зіра мелена – 1 ч.л.
- Сіль за смаком.
- Перець гіркий стручковий – 1 шт.
- Рис – 1 кг.
Процес приготування:
Крок 1. Щоб не відволікатися під час процесу, готуємо компоненти: овочі очищаємо, промиваємо та нарізаємо так, як показано на фото. На шматки розрубуємо тушку птаха.
Крок 2. У казані розжарюємо склянку олії та закидаємо птицю.
Крок 3. Обсмажуємо до утворення характерної скоринки та всипаємо цибулю, помішуючи, доводимо до м’якості.
Крок 4. Відправляємо в гарячий жароміцний посуд бруски моркви, сіль та чорний перець.
Крок 5. Додаємо інші спеції, заважаємо і смажимо протягом 8-10 хвилин.
Крок 6. Потім занурюємо в зірвак стручок гіркого перцю і голівку часнику. Склад повністю заливаємо водою і томимо під кришкою 40 хвилин.
Крок 7. Тим часом до рису всипаємо сіль та заливаємо гарячою водою. Заважаємо і залишаємо на півгодини настоятися.
Крок 8. З готової основи витягаємо часник і перець, пробуємо і при необхідності досолюємо.
Крок 9. Крупу ретельно промиваємо у великій кількості води та висипаємо в казан, розрівнюємо за допомогою шумівки.
Крок 10. Вливаємо гарячу воду так, щоб крупа була повністю покрита. Тушимо плов під кришкою, зрідка помішуючи рис, поки вся волога не вбереться.
Крок 11. Для того, щоб страва вийшла розсипчастою, прибираємо чавунок з вогню і накриваємо вміст рушником, а зверху щільно закриваємо кришкою. До столу подаємо через 15 хвилин і насолоджуємось. Смачного!
