Розсипчастий, ніжний, ароматний плов з куркою. Він буде головною прикрасою на кожному столі. Курка готується швидше, ніж інші види м’яса, і ви скуштуєте не жирний, смачний плов.
Плов з куркою — простий рецепт у каструлі
Хоч у цей рецепт і входить багато інгредієнтів, але плов готується швидко, і виходить смачно.
Вам знадобиться:
одна цибулина;
рис — 185 гр;
дві моркви;
шість курячих гомілок;
два зубці часнику;
каррі — 6 гр;
суміш чорного і червоного перцю — 12 гр;
два лаврових листа;
десять горошин перцю;
окріп — 300 мл;
паприка — 10 гр;
сіль — 15 гр.
Як приготувати плов в каструлі:
Промите і обсушенное куряче м’ясо розрізаємо на порційні шматочки.
Наливаємо олію в глибоку каструлю з товстим дном.
Кладемо м’ясо і обсмажуємо до рум’яності.
Всі овочі очищаємо від шкірки.
Подрібнюємо часник і цибулю.
Обробити моркву на тертці.
Ставимо окремо сковороду і підсмажити на ній часник цибуля. Через 5 хвилин додаємо подрібнену моркву. Через 5 хвилин вимикаємо вогонь.
Гарненько промити рисову крупу і перекласти до м’яса.
Туди ж вилити піджарку.
Залити продукти крутим окропом.
Додати всі сипучі інгредієнти, лаврушку.
Поставити варитися на півгодини.
Час від часу заглядайте під кришку, і якщо вода випарується занадто швидко — налийте ще. Приємного апетиту!
В мультиварці
З мультиваркою страва приготується без всяких турбот. Немає ризику, що рис пригорить або втече.
Основні інгредієнти:
куряче філе — 0,5 кг;
одна велика морквина;
два зубчики часнику;
одна цибулина;
рис — 260 гр;
вода — 600 мл;
приправа сіль — за смаком;
олія будь-якого сорту — 30 мл
Як приготувати плов в мультиварці:
Обробіть овочі за стандартною процедурою. Відмінність в тому, що потрібно потерти моркву, а часник подрібнити.
Готове філе ріжемо на шматочки.
В мультиварці обсмажити овочі протягом 10 хвилин, після цього кладемо курку і готуємо ще 15 хвилин.
Вимикаємо кухонну техніку, засипаємо в чашу рис, спеції, сіль, наливаємо воду, все змішуємо і варимо в режимі «Плов» 40-50 хвилин.
На сковороді
Ніжний, рум’яний пікантний плов з легкої підсмаженою скоринкою виходить на сковороді.
Список продуктів:
рис білий — 0,5 кг;
три морквини;
філе курки — 0,4 кг;
спеціальна приправа для плову — за смаком;
дві цибулини;
сіль — 15 гр;
соняшникова олія для готування.
Як приготувати плов з куркою в сковороді:
Очищені цибулини порізати ножем на великі квадрати. Необхідно, щоб смак цибулі добре відчувався в плові.
Філе курки без кісточок порізати ножем на шматочки невеликого розміру.
Помиту моркву обробити на крупній тертці.
Добре прогріти посуд для смаження, налити масло і пасерувати цибулю до придбання ним золотистого відтінку.
Після цього до цибулі зсипаємо шматочки м’яса.
Як тільки вони побіліють, додаємо моркву. Готуємо під кришкою 5 хвилин.
По закінченню часу насипаємо прянощі: можна покласти куркуму, кмин, червоний і чорний перець, куркуму і сіль.
М’ясо з овочами заливаємо водою так, щоб вона трохи покривала шар м’яса.
Тушкуємо 25 хвилин.
За цей час круглий рис промиємо в декількох водах.
Викладаємо рис поверх м’яса. Шари ні в якому разі не перемішуємо.
Ще раз наливаємо воду.
Через 15 хвилин в рисову масу вдавлюємо шість очищених зубчиків часнику, вони додадуть прянощі страви.
Готуємо плов ще 10 хвилин, вимикаємо і даємо йому настоятися.
Готуємо по-узбецьки в казані
Справжній узбецький плов готується з баранини, але багатьом він здається занадто жирним. Тому приготуємо розсипчастий плов за всіма канонами традиційного рецепту, але з куркою.
Необхідні продукти:
коричневий рис — 0,5 кг;
ріпчаста цибуля — 0,3 кг;
грудка птиці — 0,5 кг;
рослинна олія — 150 мл;
дві часникові головки;
сіль — 15 гр;
приправи: зіра, паприка, куркума — за смаком.
Як приготувати плов з курки в казані:
Курячу грудку помістити під воду, потім посушити і нарізати часточками.
Приготувати казан з товстим дном налити в нього соняшникову олію і нагріти.
Почищену цибулину дрібно ріжемо і вкидаємо в казан.
Шматочки курки обваляти в солі і перці і покласти до цибулі обсмажуватися.
Перші 5 хвилин пасеруємо на великому вогні, потім зменшуємо потужність і тушкуємо пів години під кришкою.
Натираємо моркву і додаємо поверх м’яса. Готуємо 20 хвилин.
Беремо дві головки часнику, ні в якому разі не чистимо їх, а тільки миємо під краном.
Коричневий рис також моєму кілька разів. У нього кладемо сіль і приправи.
Всю масу завантажуємо в казан. Зарываем в рисі часник.
Все акуратно залити кип’яченою водою, стежачи, щоб вона не перемішала шари страви.
Шар води повинен бути вище шару рису майже на сантиметр.
Згасимо страва півгодини під кришкою. Після цього лопаткою перевертаємо рис і готуємо ще 30 хвилин.
Як тільки плов буде готовий, можна перемішати всі інгредієнти, дати їм постояти 15 хвилин і подавати до столу.
З додаванням грибів
Якщо вам набрид звичайний плов з м’ясом і хочеться чогось новенького — додайте в нього гриби.
Склад рецепта:
одна морквина;
пропарений рис — 120 гр;
прянощі — 12 гр;
печериці — 0,15 кг
куряче м’ясо — 0,3 кг;
сіль — за смаком;
цибуля — 1 шт.;
масло рослинне — 70 мл;
стрілки зеленої цибулі.
Спосіб приготування:
Обробити цибулину, знявши з неї шкірку.
Куряче м’ясо порізати на кубики.
Почищені свіжі гриби довільно нарізати.
Скласти м’ясо, гриби і овоч в сковороду і пасерувати на рослинній олії. Готуємо 5 хвилин.
Висипаємо терту моркву, сіль і ваші улюблені прянощі для плову.
Перемішати продукти, покласти промитий білий рис.
Продовжувати смажити 2 хвилини, потім налити воду і почати гасити, прибравши при цьому вогонь на мінімальний рівень.
Через 20 хвилин страва буде готове. Розкладаємо його по тарілках і посипаємо нарубаною зеленню. Приємного апетиту!
З куркою і чорносливом
Вам знадобиться:
масло рослинне — 0,1 л;
чорнослив — 10 шт.;
одна головка часнику;
дві морквини;
куркума — 5 гр;
сіль — за смаком;
одна куряча тушка;
кумин — 10 гр;
рис дліннозерновой — 0,27 кг;
кінза, петрушка;
одна цибулина.
Варіант приготування:
Промиваємо під краном рис, робимо це до тих пір, поки вода, що стікає з друшляка, не стане прозорою.
Рисову масу покласти в теплу воду, насипаємо щіпку солі і прибираємо на годину в тепло.
Після цього ще раз відкидаємо рис на друшляк.
Головку часнику розбираємо на зубки, кожен з них чистимо.
