Вегетаріанський плов з нутом
Навіть любителі м’ясного їдять з задоволенням вегетаріанський плов з нутом. Він ситний, легкий, незвичайний. Пісний плов готується нескладно. Заздалегідь замочується нут, перед готуванням рис. Потім обсмажується в маслі моркву соломкою. Потім до неї додається цибуля. У підсмажену цибулю кладемо спеції і нут, потім додаємо рис, солимо (приблизно півтори ложечки), вливаємо окріп, щоб накрити рис, і ставимо на самий малий вогонь доварюватися. Готовність плову визначаємо за постукуванню: якщо рис при постукуванні по ньому шумівкою відгукується глухим звуком, він готовий.
Продукти:
- 2 склянки девзиры або басматі;
- півсклянки нуту;
- 2 головки цибулі;
- 3 коренеплоду моркви;
- склянка олії;
- головка часнику (за бажанням);
- зіра, барбарис, куркума, сіль.
Іноді у пісний плов з нутом додають соєве м’ясо.
