Цей продукт цінується в різних країнах, його скрізь виготовляють з однієї і тієї ж муки, але смак у нього різний. Все залежить від рецепту і особливостей випічки. На Русі його пекли здавна, але що це таке – подовий хліб? Чим він відрізняється від іншої випічки? Про це та багато іншого ви дізнаєтеся в цій статті.
Подовий хліб – що це таке
Подовий хліб – це російська назва, що означає, що випічку роблять без форми. Виходить круглий коровай.
Дно російської печі раніше називали «під», звідси і назва.
Щоб розігріти піч для випічки потрібно було не менше 3 годин. Потім великі вугілля зсували вглиб, а дрібну попіл і пил скидалися березовим віником. Короваї на аркуші, притрушенном борошном, ставили в піч і випікали.
Тепер для випічки хліба є багато нових можливостей. З’явилися хлібопічки і мультиварки. У магазині можна купити пшеничний і житній подовий хліб. Або випекти смачну, запашну хлібину з золотистою скоринкою вдома самостійно.
