Пиріжки улюблені всіма, з різноманітною начинкою і формою. Пиріжки без дріжджів можуть бути овочевими, м’ясними, рибними, сирними, з морепродуктами, крупами та фруктами. На будь-який смак можна підібрати це чудове ласощі.
Тісто для пиріжків без дріжджів готується швидше, не вимагає особливої підготовки.
Бездріжджове тісто буває:
- листковим;
- сирним;
- прісним здобним.
Всі ці види тіста можете використовувати для пиріжків. Їх можна запікати в духовці або смажити на сковороді. У будь-якому випадку вони вийдуть неможливо смачними. А стіл з пиріжками завжди буде виглядати святково і багато.
Високі смакові якості тіста для пиріжків без дріжджів досягаються тільки при наявності пористій структурі. Така будова і підйом можете досягти використанням розпушувачів. Ці субстанції виробляють газоподібні продукти, які роблять тісто пористим.
Дія розпушувачів створено на те, що після додавання кислоти або підігріві утворюється вуглекислий газ, який і сприяє распушению тесту. Як кислоти в тісто можете додати оцет і кисломолочні продукти.
