Пончики на кефірі — це ласощі, багатьом нагадує дитинство. Повітряні, ароматні борошняні вироби однаково люблять як дорослі, так і діти. А якщо вони ще з начинкою або глазур’ю – просто смакота!
Пончики на кефірі за 15 хвилин — покроковий рецепт
Заготовки для випічки знадобиться не так вже й багато, та й смажаться самі пончики нереально швидко. Тому буде достатньо витратити не більше 5-7 хвилин на підготовку тесту, стільки ж на обсмажування — і страву готове до чаювання!
Складові рецепту:
- кефір-самоквас — 200 мл;
- цукор — 4 ст. л.;
- яйце – 1;
- пакетик ваніліну;
- вершкове масло — 50 грам;
- борошно пшеничне хорошої якості — 400-450 грам;
- розпушувач — 1ч. л.;
- рослинна олія (очищене) — 1 стакан.
Підготуйте складові. Рекомендується масло заздалегідь викласти з холодильної камери, щоб воно досить нагрілося і стало м’яким. Збийте кілька хвилин яйця разом з цукром до повністю однорідної суміші. Краще це зробити заглибним блендером або міксером. Влийте в суміш кефір, знову збийте.
Додавайте маленькими порціями ванільно-борошняну суміш, а також розпушувач, помішуючи.
Покрийте шаром борошна робочу поверхню. У той же час ставте сковорідку нагріватися, налийте в неї масло. Тим часом тісто розкачайте товстим шаром приблизно в 1 сантиметр. За допомогою двох склянок різного діаметра видавіть з пласта пончики — спочатку склянкою більшого розміру, а всередині отриманого кола зробіть отвір склянкою поменше.
У кипляче масло помістіть кілька одержані колечок і обсмажте з усіх боків до апетитного світло-карамельного відтінку.
Готові пончики помістіть на паперові рушники, щоб зайвий жир стік на папір. Остудіть чверть години, і сервірують стіл.
На замітку. Не робіть тісто сильно крутим. Не додавайте багато борошна, інакше пончики вийдуть щільними і жорсткими. Як тільки тісто перестало сильно прилипати до рук, значить, борошна увійшло в необхідному обсязі.
