Профітролі – це тістечка маленького розміру, які «прийшли» до нас із Франції. Незважаючи на незвичну назву, приготувати їх не так складно, як здається на перший погляд. Грамотно поданий рецепт профітролей і натхнення господині допоможуть створити цей дивовижний десерт.
Класичне заварне тісто для профітролей
Класичний рецепт тіста не складний, але вимагає певних витрат сил і часу.
Продукти:
- молоко – 0,3 л;
- пара яєць;
- борошно – 0,15 кг (кількість коригуємо);
- вершкове масло – 0,1 кг;
- цукор – якщо є бажання.
Як приготувати:
- Заливаємо в обрану ємність молоко, кладемо масло, насипаємо солодкий пісок і нагріваємо, постійно помішуючи.
- Коли суміш закипить, насипаємо борошно і перемішуємо. Тримаємо на вогні ще трохи і перекладаємо у робочу посудину.
- Коли отримана маса трохи охолоне, додаємо яйця і перемішуємо до однорідного стану.
- Перш ніж запікати милі тістечка, застеляємо деко пергаментом. Потім видавлюємо на нього заготовки кондитерським мішком або викладаємо ложкою. Поміщаємо майбутній десерт в розігріту до 180 º с духовку на півгодини.
Залежно від начинки майбутніх профітролей, зміст цукрового піску в тісті коректуйте за власним смаком.
