Рагу зі свинини – 15 рецептів приготування

Ароматне, ситне рагу зі свинини – це страва, яка замінить гарнір, друге і перше блюдо.

Класичне овочеве рагу зі свининою

Страва виходить жирним і гострим, завдяки використанню справжньої аджики.

Інгредієнти:

свинина – 500 г;
вода – 310 мл;
цибуля – 2 шт.;
перець;
картопля – 750 г;
борошно – 1 ст. ложка;
сіль;
часник – 1 головка;
аджика – 2 ст. ложки;
морква – 2 шт.

Приготування:

Промиту свинину нарізати кубиками і відправити в сотейник. Обсмажити.
Морквина необхідна півколами. Цибулина – кубиками. Картопля – шматочками. Порубати часникові зубки.
Закинути в зажарку цибулю. Потомити. Насипати борошно і моментально перемішати. Півхвилини посмажити.
Додати часникові шматочки і аджику. Засмажити. Закинути овочі, що залишилися. Влити воду. Перемішати і підсолити. Загасити півгодини.

Рецепт приготування з картоплею

Рагу зі свинини з картоплею – насичене і ароматна страва, яка задовольнить смаки найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

лаврушка – 2 аркуша;
свинина – 550 г;
сіль;
перець чорний;
соняшникова олія – 125 мл;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
вода – 500 мл;
томатний соус – 55 мл;
картопля – 1100 р.

Приготування:

Нарізати м’ясної шматок. Помістити в сковороду масло і розжарити. Закинути м’ясо і обсмажити.
Покришити цибулю. Нарізати у вигляді брусочків морквину.
У сотейник налити масло. Додати цибулю і смажити. Помістити морквину. Потомити п’ять хвилин. Влити соус і додати м’ясну засмажку. Знову тушкувати.
Нарізати картоплю і закинути в сотейник. Влити воду. Протушкувати. Посипати сіллю. Закинути лаврушки і горошини перцю. Перемішати і тушкувати хвилин п’ять.

Рагу зі свининою в мультиварці

Рагу в мультиварці – неймовірно смачне і ароматне. Прилад дозволяє економити час.

Інгредієнти:

баклажан – 2 шт.;
перець;
томати – 3 шт.;
кабачок – 2 шт.;
сіль;
свинина – 550 г;
морква – 1 шт.;
рослинне масло – 2 ст. ложки;
цибуля – 2 шт.

Приготування:

Овочі та м’ясної шматок нарізати. Помістити в чашу. Влити олію.
Виставити режим «Випічка». Таймер – 70 хвилин.
Після сигналу перемикання на режим «Підігрів». Потомити чверть години.

З додаванням капусти

Просте дієтичне блюдо, яке припаде до смаку усій родині.

Замість свіжого свинячого м’яса можна використовувати копчене. Картоплю нарізайте крупніше, щоб в процесі приготування рагу не перетворилося на кашу.

Інгредієнти:

цукор – 17 г;
свинина – 400 г вирізки;
капуста – 550 г;
цибуля – 2 шт.;
вода – 320 мл;
лаврове листя – 3 шт.;
свиняче сало – 210 г;
сіль – 8 г;
морква – 2 шт.;
картопля – 6 шт.;
запашний перець – 5 горошин.

Приготування:

Сало нарізати. У сотейник помістити продукт. Витопити, повинні вийти шкварки.
Нарізати м’ясної шматок. Надіслати до шкваркам. Прожарити.
Нашаткувати капусту. Нарізати цибулю і натерти оранжевий овоч. Відправити в казан. Накрити кришкою і протушкувати.
Картоплю порізати і відправити в рагу. Підсипати цукор. Підсолити. Насипати перець і роздавлений часник. Залити окропом. Згасити до готовності.

Дивіться також: Макаронні гнізда з фаршем на сковороді – 8 смачних рецептів приготування

Зі свинячими реберцями

Для приготування їжі використовуйте тільки ребра, а не корейку.

Інгредієнти:

ребра – 950 г;
рослинна олія;
цвітна капуста – качан;
перець чорний;
квасоля – 210 г консервована;
сіль;
картопля – 2 шт.;
петрушка – 4 гілки;
морква – 1 шт.;
вода – 1,5 гуртки;
часник – 2 зубки;
цибуля – 1 шт.

Приготування:

Обробити м’ясо. Кожне реберце має бути окремо.
У вигляді соломки знадобляться овочі. Капусту розібрати.
У сотейник влити олію. Обсмажити моркву і цибулю. Знадобиться пару хвилин.
Помістити ребра. Прожарити.
Картоплю нарізати і порубати часникові зубки. Надіслати до ребер. Залити окропом. Накрити кришкою і потомити сім хвилин.
Додати квасолю. Порубати зелень. Надіслати разом із суцвіттями в сотейник. Присипати сіллю. Поперчити. Розмішати. Загасити чверть години.

Як приготувати в горщиках в духовці

У горщиках страва виходить особливо смачною і ароматною. Завдяки товстим стінкам, страва прогрівається рівномірно, а всі соки залишаються всередині.

Інгредієнти:

свинина 750 г;
зелень;
картопля – 5 шт.;
сир – 210 г;
цибуля – 1 шт.;
сіль;
масло;
морква – 1 шт.;
болгарський перець – 2 шт.;
чорний перець;
томати – 3 шт.;
прованські трави;
сметана – 220 мл

Приготування:

Натерту моркву і нашатковану цибулю обсмажити на сковороді, залити олією.
Помістити в горщики. Зверху вкрити нарізаними шматочками м’яса. Наступним шаром помістити порубаний перець. Підсолити. Посипати травами і перцем. Викласти шматочки помідорів і залити сметаною. Вкрити картопляними кубиками. Підсолити. Присипати перцем. Вкрити сирної стружкою.
Прибрати запікатися в духову піч. Режим 220 градусів. Потрібно півгодини. Посипати посіченою зеленню.

Рагу зі свинини з кабачками

Кабачки надають страві особливий неповторний, ніжний присмак.

Інгредієнти:

свинина – 450 г;
морква – 1 шт.;
картопля – 2 бульби;
сіль;
вода – 350 мл;
масло;
кабачок – 2 шт. молодих;
цибуля – 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.

Приготування:

Нашатковану цибулю обсмажити в розпеченому маслі. Помістити морквяну стружку. Прожарити.
Помістити в сотейник. Додати шматочки перцю і порубаний картоплю. Залити водою і протушкувати. Потомити нарізаний шматочками кабачок чверть години.
Підсолити. Тушкувати хвилин п’ять.

Угорське рагу з м’ясом

Це блюдо гордість угорців. Гострим, густим супом обов’язково нагодують усіх гостей.

Інгредієнти:

свинина – 650 г;
петрушка;
картопля – 850 м;
зелена цибуля;
цибуля – 3 шт.;
кмин – 1 ч. ложка;
гострий перець – 2 стручка;
часник – 3 зубки;
рослинна олія;
болгарський перець – 1 шт.;
паприка солодка – 3 ст. ложки;
гострий перець – стручок.

Приготування:

Нарізане дрібними шматочками м’ясо смажити в олії. Закинути цибульні кільця. Потомити сім хвилин. Насипати кубиками часник і кмин. Перемішати.
Перець перетворити на соломку, а картоплю нарізати кубиками. Надіслати до м’яса. Посолити. Насипати паприку і залити окропом.
Додати гострі стручки. Готувати годину.

Оригінальний спосіб готування в гарбузі

Порадуйте гостей оригінальним, незвичайному стравою. Подача страви стане особливою подією на святковому вечорі.

Дивіться також: Засолювання скумбрії в домашніх умовах – 15 рецептів

Інгредієнти:

морква – 2 шт.;
гарбуз;
часник – 3 зубки;
свинина – 850 м;
картопля – 750 г;
цибуля – 2 шт.

Приготування:

Нарізати моркву. Потрібна соломка.
Цибуля необхідний півкільцями.
Зрізати верхівку з гарбуза. Дістати м’якоть.
Гарбузову м’якоть, цибулю і моркву засмажити.
Підсолити і перемішати.
Порізати картоплю і прожарити. Підсолити. Розмішати.
Натерти порожній гарбуз сіллю. Помістити дві засмажки. Помістити часникові зубки.Накрити кришкою.
Відправити в духову шафу. Режим 170 градусів. Час 2,5 години.

Незвичайне рагу зі свининою і фенхелем

Ароматне блюдо, яке ідеально підійде для вечері в колі родини.

Інгредієнти:

насіння фенхелю – 1 ч. ложка;
червоне вино – 1,5 гуртки;
борошно – 3 ст. ложки;
сіль;
вода – 120 мл;
петрушка подрібнена;
гриби скибочками – 320 г;
перець;
томатна паста – 2 ст. ложки;
фенхель нарізаний бульба;
оливкова олія 3 ст. ложки;
цибулю-шалот нарізану кільцями – 1 шт.;
цедра і сік з лимона;
свиняча вирізка – 550 р.

Приготування:

Закинути в ступки насіння фенхелю, сіль і перець. Розтерти. Влити сік. Перемішати. Нарізати м’ясо і змішати з сумішшю. Обваляти в борошні. Петрушку змішати з цедрою.
М’ясо смажити в олії. Перемістити в тарілку. Помістити в сковороду цибулю і бульби фенхеля, петрушку і сіль. Влити пасту і тушкувати три хвилини.
Закинути гриби. Влити вино. Через хвилину – воду. Згасити до готовності. Закинути м’ясо. Розмішати. Потомити три хвилини. Посипати цедрою, перцем і перемішати.

З квасолею і грибами

Внесіть різноманітність у свій раціон приготувавши дивовижного вигляду блюдо.

Інгредієнти:

рослинна олія;
біла квасоля, консервована в томатному соусі – 400 г;
цибуля – 1 шт.;
печериці, заморожені – 420 г;
борошно – 2 ст. ложки;
свинина – 370 г;
вода – 125 мл;
часник – 2 зубки;
брокколі заморожені – 420 г;
свіжий імбир – 2 см кореня;
сіль;
перець гострий червоний – 1 шт.;
морква – 1 шт.

Приготування:

Заморожені продукти розморозити.
Морквина необхідна кружечками.
Імбир, часник і цибулю дрібно порубати.
Гострий перець подрібнити.
Нарізати м’ясної шматок. Отримані кубики засмажити на сковороді.
Гриби обваляти в борошні. Посмажити в прогрітому олії. Потомити три хвилини.
Прибрати гриби зі сковороди. Підлити масло.
Помістити залишилися нарізані продукти. Засмажити.
Закинути брокколі. Влити воду. Підсолити. Додати м’ясні шматочки. Гасити чверть години.
Закинути квасоля. Готувати три хвилини.
Помістити гриби. Розмішати. Потомити п’ять хвилин.

Рагу по-португальськи

Спробуйте у вихідний день приготувати страву, яка вийде ситним і поживним. Рекомендується подавати з білим хлібом.

Інгредієнти:

гвоздика;
свинина – 550 г;
сіль;
смалець – 3 ст. ложки;
перець;
печінка – 260 г;
вода – 150 мл;
петрушка – 2 ст. ложки порубана;
цибуля – 1 шт.;
червоне вино – 100 мл;
часник – 2 зубки.

Приготування:

Порубати цибулю. Нарізати часник.
Помістити в сотейник. Влити олію. Підсмажити. Підсолити.
Нарізати печінку. Помістити в сковороду разом зі смальцем.
М’ясо, нарізане кубиками відправити до печінці. Загасити.
Посипати петрушкою. Додати до овочів. Влити воду.
Залити вином. Посипати перцем і гвоздикою. Перемішати. Загасити.

Дивіться також: Курка на пляшці в духовці – 7 рецептів приготування

Пікантний варіант в томатному соусі

Любите пікантний присмак у стравах? Значить ця варіація доведеться вам за смаком.

Інгредієнти:

сіль;
свинина – 550 г філе;
лаврушка – 2 аркуша;
яловичина – 550 г філе;
сухе вино – 55 мл червоне;
солодкий перець – 0,3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
масло;
томати – 3 шт.;
часник – 3 зубки;
перець;
морква – 1 шт.;
майоран – 1 ч. ложка;
томатна паста – 130 мл.

Приготування:

Порубати зубки часникові і цибулину. Влити масло в сковороду. Прожарити. Додати порізану моркву і шматочки перцю. Смажити чотири хвилини.
Порубати м’ясної шматок. Закинути в м’ясорубку. Перемолоти. Надіслати до засмажки. Тушкувати до готовності. Залити вином. Готувати, поки спирт не випарується.
Підсолити. Посипати перцем і майораном. Протушкувати.
Додати помідори шматочками і лаврушку. Влити томатну пасту. Потомити чверть години.

По-аргентинськи

Від інших видів рагу ця варіація відрізняється ніжним солодкуватим і в той же час пекучим присмаком.

Інгредієнти:

свинина – 360 г;
сардельки – 320 г копчені;
ковбаски – 320 г мисливські;
ковбаса – 320 г варено-копчена;
часниковий порошок;
цибуля – 1 шт. великий;
сіль;
квасоля – 400 г біла консервована;
кукурудзяна олія – 3 ст. ложки;
квасоля – 400 г червона консервована;
заправка маггі – 3 ст. ложки;
томати у власному соку – 550 г;
зелень – 45 г;
пекучий червоний перець – 2 шт.

Приготування:

Порубати м’ясо. Шматки повинні вийти порційними.
Підготувати соус. Для цього цибульні півкільця смажити в олії. Насипати подрібнений гострий перець. Потомити чотири хвилини. Влити банку томатів, сік так само залити. Потомити вісім хвилин.
З банок квасолі злити рідину. Помістити в соус. Розмішати і прибрати з плити.
Ковбасні продукти нарізати шматочками. Помістити в сотейник м’ясні шматки. Влити олію. Засмажити. Додати ковбасні продукти і тушкувати хвилин п’ять.
Залити соусом. Присипати часниковим порошком. Додати маггі. Підсолити. Тушкувати хвилин п’ять.
Посипати нашаткованої зеленню.

Зі свининою, овочами і локшиною

Це блюдо відноситься до насиченого домашньому страви.

Інгредієнти:

свиняча шия – 950 г;
ягоди ялівцю – 15 г;
локшина – 320 г сухої;
цибуля – 220 г;
оливкова олія – 5 ст. ложок;
морквина – 220 г;
сіль – 0,5 ч. ложки;
вода – 230 мл;
стебло селери – 220 г;
борошно – 2 ст. ложки;
мелена кориця – 0,5 ч. ложки;
лаврове листя – 3 аркуша;
мелений коріандр – 0,5 ч. ложки.

Приготування:

Всі продукти нарізати. Розмір довільний, як вам більше подобається.
У сотейник влити олію. Прогріти і помістити свинину. Засмажити.
Помістити овочі. Підсмажити.
Посипати коріандром, сіллю, корицею і ягодами. Додати борошно. Розмішати. Влити воду. Закинути лаврушку. Загасити.
Відварити локшину. Помістити в рагу.
Перемішати і присипати рубаною зеленню.