Незвичайне рагу зі свининою і фенхелем
Ароматне блюдо, яке ідеально підійде для вечері в колі родини.
Інгредієнти:
- насіння фенхелю – 1 ч. ложка;
- червоне вино – 1,5 гуртки;
- борошно – 3 ст. ложки;
- сіль;
- вода – 120 мл;
- петрушка подрібнена;
- гриби скибочками – 320 г;
- перець;
- томатна паста – 2 ст. ложки;
- фенхель нарізаний бульба;
- оливкова олія 3 ст. ложки;
- цибулю-шалот нарізану кільцями – 1 шт.;
- цедра і сік з лимона;
- свиняча вирізка – 550 р.
Приготування:
- Закинути в ступки насіння фенхелю, сіль і перець. Розтерти. Влити сік. Перемішати. Нарізати м’ясо і змішати з сумішшю. Обваляти в борошні. Петрушку змішати з цедрою.
- М’ясо смажити в олії. Перемістити в тарілку. Помістити в сковороду цибулю і бульби фенхеля, петрушку і сіль. Влити пасту і тушкувати три хвилини.
- Закинути гриби. Влити вино. Через хвилину – воду. Згасити до готовності. Закинути м’ясо. Розмішати. Потомити три хвилини. Посипати цедрою, перцем і перемішати.
