Десерт рахат-лукум з’явився в кондитерської індустрії завдяки султану османської імперії часів 18 століття. Як свідчить легенда, що султан наказав своєму кулінару Хаджі Бекиру під страхом смертної кари створити нове ласощі. І йому це вдалося буквально за одну ніч. Назва рахат-лукум перекладається з арабської мови як «зручні шматочки». Так як десерт припав до смаку і самому султанові, і його гарему, придворний кондитер почав придумувати нові варіанти ласощі.
Рахат-лукум – склад, з чого роблять десерт?
Турецький рахат-лукум, створений кулінаром султана, що складався всього з трьох компонентів.
З чого роблять рахат-лукум:
- вода;
- цукор;
- лимонний сік.
Дані продукти є основою десерту, який вже є самостійною стравою. Досить посипати нарізані шматочки застиглого сиропу цукровою пудрою і страва готова. Але так як прогрес не стоїть на місці і ласуни вимагають нових смаків та відчуттів, ласощі придбало безліч варіантів з додаванням різних акцентів.
Так, зараз на ринку кондитерських товарів представлений рахат-лукум з різноманітністю домішок, виготовлених за різними технологіями:
- фруктовий;
- горіховий;
- полуничний;
- медовий;
- з фісташками;
- рулетный;
- мигдальний;
- інжировий;
- яблучний;
- двошаровий;
- рисовий;
- білий;
- шоколадний;
- кубічний;
- цитрусовий;
- з додаванням пелюсток троянд;
- дитячий;
- гарбузовий;
- ванільний;
- морквяний.
І це далеко не повний список. Деякі різновиди створені виключно як десерт, інші, наприклад, морквяний або гарбузовий рахат-лукум одночасно є джерелом вітамінів.
