Приготування млинців французьких
Борошно змішують з сіллю. По центру борошна потрібно зробити поглиблення і вбити туди куряче яйце. Беремо друге яйце, і використовуємо тільки жовток, додаємо його до першого яйцю. Після цього заливаємо яйця підготовленим молоком (100 мл).
Яйця змішують з молоком віночком, і поступово перемішуючи з борошном. У цей час потрібно повільно вливати молоко. Тісто має нагадувати збиті вершки.
Масло вершкове потрібно розтопити з допомогою водяної бані і остудити. Розтоплене масло додається в тісто і перемішується. Заливаємо тісто молоком, що залишилося, і збиваємо.
Тісто потрібно залишити в холодильнику на півгодини, щоб при готуванні воно стало повітряним.
Сковорідка змащується рафінованим маслом і розігрівається. На гарячу сковорідку тісто виливається, і млинець випікається з обох сторін.
Млинці можна нафарширувати будь-якою начинкою, або подати до них шоколадну глазур, мед або цукрову пудру.
