Сирний пиріг – це смачне і корисне ласощі, до того ж готується він досить просто. А якщо доповнити його фруктами вийде воістину святковий десерт.
Дивіться новий рецепт – Сирний десерт з ягодами і фруктами
Готуємо тісто
Для початку необхідно залити теплою водою 15 г звичайних або 1 ч. ложку сухих дріжджів, ретельно розчинити і залишити на 15 хвилин. Тим часом підігрійте 125 мл молока не доводячи до кипіння, всипте 50 г цукру. Борошно (250 г) краще просіяти через сито і перемішати з дріжджами, після чого додати 1 жовток курячого яйця, 50 г м’якого вершкового масла, цедру половинки лимона і щіпка кардамону. Злегка остигле молоко поступово влити в тісто і ретельно перемішати.
Вимішувати тісто потрібно близько 15 хвилин, воно повинне вийти еластичним, м’яким і добре відставати від рук. Тісто загортаємо в харчову плівку, замотуємо рушником і ставимо в тепло на півтори години. Таким чином, обсяг тесту повинен подвоїтися. Готове тісто потрібно трохи обім’яти, після чого розкотити і помістити у форму, попередньо змастивши її маслом і притрусивши борошном. Якщо тісто помістити так, щоб зайве трохи виступали за краї форми, то буде викладати начинку значно простіше.
