Рецепт гранатового соусу наршараб

Назва даного соусу відбулося від двох азербайджанських слів: 1. «нар» – що означає гранат і 2. «шараб» – це вино. Знавці стверджують, що правильно називати даний соус потрібно «нашараби» або ж «нашараб». Людям, так само цікаво знати, з чим їдять соус наршараб? Відповісти на це питання дуже легко, даний соус відмінно гармонує і поєднується з овочевими стравами, рибою і будь-яким видом м’яса. Завдяки такому соусу страви стають ще смачнішими. Розглянемо кілька варіантів рецептів соус наршараб.

Рецепт соусу наршараб №1

Інгредієнти для соусу наршараб:

– гранат 3 кілограми;
– сіль 4 грама

Як приготувати соус наршараб:

1. Чистимо гранат.
2. Далі викладаємо зернятка граната в глибоку каструлю.
3. Після чого ці зерна необхідно розчавити за допомогою товкачика.
4. Дану процедуру виконуємо до повної освіти каші.
5. Перелити масу через друшляк в іншу глибоку каструлю.
6. Поміщаємо нашу каструлю на слабкий вогонь і варимо, злегка помішуючи цю суміш.
7. Після того як наш сік закипить, його необхідно моторний другий раз.
8. Вимикаємо вогонь і додаємо в сік сіль і все ретельно перемішуємо.
9. Даємо нашому соусу охолонути, після чого подаємо його до м’ясних або рибних страв.

Гранатовий Соус наршараб Рецепт №2

Інгредієнти для гранатового соусу:

– 500 мл гранатового соку;
– 200 грам цукру;
– кориця і гвоздика.

Як приготувати гранатовий соус:

1. Готуємо гранатовий сік або ж використовуємо покупної.
2. Переливаємо наш сік в глибоку каструлю і ставимо на повільний вогонь.
3. Доводимо до кипіння і додаємо в сік цукор.
4. Продовжуємо варити на повільному вогні. Гранатовий сік має проваритися не менше 2-х разів. Під час варіння його необхідно помішувати за допомогою дерев’яної ложки.
5. Кладемо в марлю корицю, гвоздику і робимо маленький мішечок.
6. Цей мішок необхідно помістити в каструлю до соку (за 10 хвилин до 2-го закипання).
7. За бажанням можна додати ще кілька столових ложок цукру. Все акуратно перемішати, і даємо настоятися соусу приблизно 10 хвилин.
8. Подаємо до м’ясних страв.

Дивіться також: Грибний суп – 15 смачних рецептів

Рецепти з соусом наршараб

В якості бонусу наведемо кілька рецептів страв з цим чудовим соусом.

Куряча грудка в гранатовому соусі наршараб

Необхідні продукти для курячої грудки в соусі:

– куряча грудка ( бажано з кісточками) 200 грам;
– цибуля 1 штука;
– гранатовий соус приблизно 120 мл;
– петрушка
– кріп
– сіль
– чорний мелений перець

Час, необхідний для приготування: 45 хвилин. Кількість порції: 3.

Приготування курячої грудки в соусі наршараб

З курячої грудки необхідно видалити шкірку і нарізати м’ясо на невеликі шматочки.

Після цього розігріваємо на сковорідці олію, далі кладемо туди нарізане куряче м’ясо.

Солимо і перчимо за смаком.

Сковорідку можна закрити кришкою.

Поки грудка смажитися, нарізаємо цибулю – півкільцями. Додаємо цибулю до курки. Постійно помішуючи.

Залишаємо смажитися цибулю і курку, тепер нам необхідно розвести соус наршабар водою, у співвідношенні 1:1.

Після цього його треба додати в майже готову курку. Смажимо страва до тих пір, поки гранатовий соус не стане густим.

У завершенні прикрашаємо блюдо дрібно нарізаною зеленню ( кріп і петрушка). Дане блюдо необхідно подавати в гарячому вигляді.

Свинина в гранатовому соусі. Гостре м’ясо з легким присмаком кислинки.

Необхідні продукти для свинини в гранатовому соусі:

– 1 кг м’якоті свинини;
– 5 цибулини;
– 30 мл соус наршараб;
– сіль
– чорний мелений перець
– будь-яка зелень

З даних інгредієнтів виходить приблизно 3 порції страви. Загальний час приготування: 2 години.

Як готувати свинину в гранатовому соусі:

Нарізаємо свинину середніми шматочками.

Далі нарізане м’ясо треба покласти на розігріту сковороду з маслом.

Додаємо спеції і сіль.

М’ясо потрібно обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.

Поки наше м’ясо жариться очищаємо і нарізаємо цибулю. Додаємо його до м’яса і продовжуємо смажити.

Після того як цибуля став м’якше, додаємо соус і продовжуємо смажити м’ясо. Соус повинен дуже добре вбратися в м’ясо.

Додаємо в сковороду 125 мл води і тушкуємо страва до випарювання рідини.

Посипаємо зеленню (можна свіжої).

Дивіться також: Найсмачніші рецепти морозива

Дане блюдо подається гарячим і бажано з вареними овочами. Приємного апетиту!