Котлети смачніші виходять з домашнього фаршу, тобто зробленого самостійно. Якщо взяти пропорцію свинини і яловичини 50/50, тоді котлети виходять соковитими і ароматними. Котлети з яловичого або курячого фаршу можуть вийти сухими, тому потрібно додавати сиру картоплю або фарш зі свинини.
Котлети в тісті добре відомі багатьом ще з шкільної пори, вони не раз виручали. Але навіть таке просте блюдо можна виготовити різними способами, при цьому визначити для себе найбільш прийнятну.
Тісто для котлет можна взяти дріжджове, листкове або рідке (кляр).
