Підбадьорливий і освіжаючий напій, приготований в домашніх умовах, припаде до душі всім домочадцям. Незважаючи на велику різноманітність способів приготування, кожен рецепт квасу з чорного хліба, для дотримання технологічного процесу, передбачає застосування сухарів з житньої хлібини. Оскільки готові сухарі придбати навряд чи вдасться, то господині необхідно заздалегідь приготувати їх в домашніх умовах.
Для приготування сухарів, слід купувати чорну хлібину без будь-яких добавок. Оптимальна нарізка майбутніх сухариків – 1 на 1.5 см. Так само не варто забувати, що чим сильніше вони будуть обсмажені в духовці, тим цікавішим може вийти забарвлення та смак готового напою.
