Рецепт квасу з чорного хліба з травами
- Сухарики, приготовані з 0.5 кг чорного хліба, висипаються в 5-літрову ємність з профільтрованої або охолодженою кип’яченою водою. Горлечко накривається багатошарової марлею, яка фіксується резинкою. Тара забирається в тепле темне місце на 48 годин.
- Через 2 дні пів склянки улюбленої трави або суміш трав заварюється окропом і залишають на 20 хвилин.
- 50 грам цукру і 20 грамів сирих дріжджів розводять у склянці теплої води.
- Хлібна закваска через марлю і ситечко зливається в суху ємність.
- До заквасці додається проціджений настій трав, дріжджова суспензія і 200 грам цукру. Рідина перемішується до повного розчинення цукрового піску, ємність закривається рушником і ставлять у темне місце на 16 годин для бродіння.
- Після закінчення часу квас зливається з осаду, закупорюють і ставлять у тепле місце для дозрівання на 6 годин.
- Готовий напій забирається в холодильник для охолодження.
