Домашній хлібний квас з родзинками без дріжджів
Незважаючи на те, що домашній хлібний квас без дріжджів не відрізняється смакової оригінальністю, він чудово втамовує спрагу і широко використовується господинями для приготування окрошки.
- Готові сухарики з 1/3 буханця «Бородінського» і 10-15 родзинок всипати в чисту, суху 3-х літрову банку.
- Окремо кип’ятиться 2.5 літра води, в якій розчиняється 5-6 ст. л. цукру.
- Рідина остуджується до кімнатної температури і вливається в банку з сухарями.
- Ємність прикривається багатошаровим відрізу марлі або лляною серветкою і ставлять на вікно знаходиться з сонячної сторони.
- Процес бродіння почнеться тільки на 2 добу. Таким чином, напій приготується через 3-4 доби.
- Готовий квас проціджують по пляшках і забирається в холодильник для подальшого вживання.
- При бажанні ставлять повторну закваску, для цього банки забирають половину розмочених сухарів, додають жменю свіжих сухариків, кілька родзинок і 3 ст. л. цукрового піску. Теплу кип’ячену воду заливають так, щоб залишалося місце для виходу вуглекислого газу.
