М’ясний лагман є традиційним національним стравою китайців, узбеків, киргизів і казахів. Воно представляється собою змішану локшину з м’ясом і овочами. Страва обов’язково тушкується. Є безліч видів лагмана, приміром, з куркою, яловичиною або бараниною. Виходячи з цього готувати його можна з різних продуктів. Але основним компонентом є довга локшина, вона повинна бути обов’язково.
Рецепт готування лагмана в домашніх умовах?
У якійсь мірі він схожий на гуляш, який подається і в якості другої страви. Лагман можна готувати з болгарським перцем, квасолею, баклажанами, морквою, цибулею, редискою, свіжою зеленню і різноманітними спеціями. Разом з ним подається соус, який має назву «лази». У нього входить подрібнений часник, мелений гострий перець, і розбавляється він соняшниковою олією.
Лагман кушается з допомогою паличок. Його подають всі ресторани кухні Сходу. Під час його приготування потрібно враховувати деякі особливості. Час готування займає чимало часу. В лагмане використовується певна локшина. Вона витягується у вигляді довгої нерозривному нитки.
Існують різні варіанти приготування таджицького, узбецького, дунганского лагмана, але вони не сильно відрізняються один від одного. В рецепт узбецького лагмана обов’язково включається баранина, різноманітні спеції і локшина.
