У моєї бабусі посеред двору росла стара слива, і її плоди починали дозрівати як раз тоді, коли ми приїжджали на літні канікули. Кожен день бабуся пекла різні смаколики зі сливою – пиріжки, рогалики, печиво та ін. З особливим трепетом я згадую неймовірно смачний пиріг зі сливами, запам’ятався мені він ніжним, м’яким тестом, схожим на бісквітне, і соковитою начинкою, перетворилася майже в мармелад. Тільки пізніше, коли я сама стала кулінаром, я зрозуміла, що цей пиріг був приготований за мотивами відомого французького пирога «Татен». Родзинка цього пирога в тому, що начинка кладеться на дно форми і заливається зверху рідким тістом. В результаті сливи пускають сік і карамелізуються, а тісто виростає, стає пишним і ніжним. Після випікання пиріг перевертається, і начинка виявляється зверху, перетворюючись в ароматну шапочку. Пропоную і вам приготувати такий пиріг зі сливами, рецепт настільки простий, що приготувати за нього зможе навіть початківець кулінар.
