Бувають часи, коли хочеться чогось смачненького, і побалувати своїх близьких. Виходом з такої ситуації буде приготування спагетті з апетитним соусом. Вийде чудовий ситний обід або вечеря без усяких турбот.
Класичний рецепт вершкового соусу для спагетті готується дуже просто для цього знадобляться:
- – вершки 20% жирності 200 мл;
- – по 1 столовій ложці борошна та вершкового масла;
- – перець і сіль.
Першим ділом підсмажуємо борошно на сухій сковороді до рум’яного кольору, потім кладемо масло і перемішуємо, створюючи однорідну консистенцію. Обережно вводимо сюди вершки, проварюємо суміш ще кілька хвилин, в кінці солимо і перчимо.
Такий простий базовий вершковий соус для спагетті дасть поштовх для створення нових соусів допомогою додавання інших інгредієнтів.
Вершковий соус для спагетті з цибулею
Для приготування такого варіанту вершкового соусу потрібні будуть:
- – 450 г бекону;
- – 125 мл 20% вершків;
- – 75 г тертого сиру (твердих сортів);
- – 4 цибулини-шалот (він м’якше за смаком);
- – 3 жовтки;
- – 1 звичайна цибулина;
- – 1 зубчик часнику;
- – 5 чайних ложок оливкової олії;
- – чорний перець і сіль.
Готують вершковий соус з цибулею так:
Оливкова олія прогрівають у сотейнику або сковороді з товстим дном. Висипають туди порубаний лук-щалот і протушиваем його розм’якшення. Слідом додаємо нарізану півкільцями звичайний цибулю, обсмажуємо і кладемо смужки бекону. Він повинен бути напівготові тоді додаємо подрібнений часник і вимикаємо вогонь.
В окремій тарілці збиваємо жовтки з вершками, додаємо тертий сир, сіль і перець. Суміш добре перемішуємо. Потім цибульно-беконну суміш викладаємо на спагетті і поливаємо яєчно-вершковою масою, знову все перемішуємо.
Весь процес приготування займе 20 хвилин, на 2 порції спагетті.
Спагетті з вершковим соусом, незважаючи на приголомшливий смак, дуже калорійне блюдо, тому його слід їсти з обережністю людям, які стежать за своєю вагою.
Ось ще один рецепт вершкового соусу для спагетті. Щоб його приготувати, потрібно підготувати продукти:
- – 30 г вершкового масла;
- – склянка вершків 33% жирності;
- – 3 зубці часнику;
- – 1 столова ложка мигдалю;
- – зелень петрушки і сік половинки лимона;
- – спеції.
Приготувати вершковий соус будемо так:
Він розрахований на 2 порції, а час приготування 20 хвилин.
Зелень і часник дрібно нарізаємо. Часник обсмажуємо на вершковому маслі. Додаємо до нього мигдаль і вершки, добре розмішуємо, зменшуємо вогонь і залишаємо нудитися ще 5 хвилин. Далі, солимо і перчимо, а також додаємо лимонний сік і рубану зелень. Ще раз перемішуємо і подаємо відразу до спагетті, оскільки такий соус не підігрівається.
