Зима. За вікном тріскучий мороз і ми вважаємо деньки, думаючи коли настане літо. А, адже частинки літнього тепла у нас зберігаються в коморі. Як гарні консервовані помідори в томатному соусі до обіду, до основної страви. От той час, коли копітка праця господинь і дачниць, що виростили багатий урожай, оцінюється по достоїнству. Процес приготування помідорів в томатному соусі неймовірно трудомісткий і тривалий за часом. Коли мова заходить про консервацію, а тим більше її здійснення, то доводиться враховувати все, тут дрібниць не буває.
Велика увага приділяється підготовці тари, її промивання і стерилізації. Овочі, що входять до складу консервів, теж повинні бути ретельно відібрані, і , відповідно, підготовлені.
