Рецепти смачних страв для пікніка

Відмінність пікніка від барбекю в тому, що барбекю проходить з громіздким грилем, мішком з вугіллям і сирими продуктами. А на пікнік можна взяти вже готові страви витонченої кошику або також приготувати на природі. Але головне, що вони приносять величезне задоволення, і проходять на свіжому повітрі.

 

Сосиски в беконі з соусом з гірчиці

 

Витрата по часу – 15 хв.

Кількість порцій – 6.

 

Склад продуктів для сосисок в беконі з соусом з гірчиці:

12 великих сосисок.

12 тонких скибочок бекону.

Йогурт натуральний – 125 грам.

Гірчиця – 4 ст. л.

2 ст. л. дитячого яблучного пюре.

Приготування сосисок в беконі з соусом з гірчиці

Для соусу натуральний йогурт змішується з гірчицею, дитячим яблучним пюре, сіллю і перцем до однорідної маси.

Кожна сосиска обсушивается паперовими рушниками і обмотується скибочкою бекону.

Сосиски викладаються на решітку, яка попередньо змащується маслом, і смажаться на вугіллі до золотистої скоринки на беконі, близько 7 хвилин. Сосиски подаються з соусом з гірчиці.

 

Рулетики з телятиною і грибочками

Час готування – 1 годину.

Порції – 8.

Склад продуктів для рулетиків з телятиною і грибочками:

Часник – 2 дол.

Кілька червоних солодких перцю.

2 ст. л. волоських горішків.

Кілька баклажанів.

Петрушка.

200 грам телятини.

0,5 пучка кропу.

100 грам печериць.

Кілька цукіні.

4 ст. л. масла рослинного.

Приготування рулетиків з телятиною і грибочками

Всі овочі добре вимивається. Перці розрізають на дві половинки, видаляється серцевина. М’якоть нарізати на тонкі поздовжні смужки. Цукіні і баклажани очищати не потрібно, вони нарізати на тонкі поздовжні пластини. Баклажани викладаються на дощечку і посипаються сіллю. Їх треба залишити на півгодини. Після цього вони промиваються теплою водичкою і обсушиваются.

Приготування начинки. М’ясо вимивається, обсушивается і нарізати на маленькі шматочки. Гриби вимиваються і нарізати на тонкі пластини.

Сковорідка змащується 2 ст. л. олії, і розігрівається. М’ясо обсмажуємо 5 хвилин, додаються гриби, і суміш готується ще 8 хвилин.

У ємність блендера відправляється м’ясо з грибами і горішки. Інгредієнти розмелюють до однорідності, солятся і перчатся, перемішуються.

Часник очищається і нарізати дрібно. Зелень потрібно вимити, обсушити й подрібнити. Часник із зеленню додаються в фарш, перемішуються.

Баклажан і цукіні викладаються, щоб пластини трохи заходили один на одного. На одну сторону викладається 4 смужки перцю і трохи фаршу. Овочі згортаються рулетиком і закріплюються за допомогою зубочисток. Рулети сбрызгиваются маслом і запікаються на грилі з двох сторін по 4 хвилини.

 

Овочі з двома соусами

Витрата по часу – 15 хв.

Кількість порцій – 10.

Склад продуктів для овочів із двома соусами:

Молоді моркви – 10 шт.

Капуста кольорова – 1 шт.

Редиска – 2 пучка.

Огірки – 4 шт.

Черешки селери – 8 шт.

Горіховий соус:

Кешью – 150 грам.

Мед – 1 ст. л.

Соус соєвий -2 ст. л.

150 мл вершків.

Часник – 3 дол.

Соус сирний:

Часник – 2 дол.

Сир з блакитною цвіллю – 100 грам.

Бренді (коньяк) – 1 ст. л.

Олія з оливок – 1 ст. л.

Приготування овочів з двома соусами

Приготування горіхового соусу. Горішки обсмажуються 5 хвилин на сухій гарячій сковорідці. Їх необхідно постійно помішувати. Часник очищається і подрібнюється. Горіхи заливаються соєвим соусом, вершками, додаються мед і часник. Інгредієнти готуються 4 хвилини.

Отримана маса переливається в ємність блендера і збивається до однорідності. Соус повинен охолонути. Виливаємо його в банку, яка щільно закривається, і відправляємо в холодне місце.

Приготування сирного соусу. Часник очищається і подрібнюється. Сковорідка змащується маслом і розігрівається. Обсмажуємо часник 1 хвилину. Заливаємо його коньяком, і готуємо до повного випаровування рідини.

Сир розминається за допомогою виделки. Відправляємо його і вершки на сковорідку, перемішуємо і знімаємо з плити. Соус перелити в ємність блендера і збивається до однорідності. Солимо його і перчимо. Після охолодження соусу, переливаємо його в закриту банку і залишаємо в холодному місці.

Овочі вимиваються і обсушиваются. Цвітна капуста розбирається невеликими соцветьями. Морква і огірки нарізати на смужки. Також нарізати селеру. Велика редиска розрізається на дві половинки, а невелика залишається цілою.