Риба голець – це невеликий вид з гладким тільцем, який є близьким родичем родини лососевих. Але на відміну від сьомги або форелі, м’ясо гольця не таке жирне, але при цьому дуже м’яке, ніжне і соковите. Багато кухарі радять таку рибу смажити або запікати, головне не перетримати її в духовці, щоб вона не вийшла сухою.
Риба голець, запечена в духовці
Риба голець вважається червоної, у неї дуже ніжне м’ясо, тому страви з неї виходять соковитими і приємними на смак.
Готувати таку рибу – одне задоволення! Відсутність луски і невеликі розміри роблять процес приготування легким і швидким.
Спосіб приготування:
- Підготовлену тушку натираємо сіллю і перцем, рослинним маслом і обкладаємо лимонними часточками. Залишаємо маринуватися на 1 годину.
- На лист фольги викладаємо нарізану кільцями цибулю, зверху – слайсы лимона і нашу рибу. Загортаємо все у фольгу і ставимо в духовку на 20 хвилин.
- Після закінчення цього часу акуратно розгортаємо металевий «панцир» і запікаємо гольця ще 10 хвилин, але не більше, щоб риба не втратила свою соковитість.
