Багато господинь нечасто використовують у приготуванні страв такий продукт, як риба минь. А дарма, адже така мешканка прісних водойм вважається найбільш «чистою», оскільки в каламутних водах просто не виживає. До того ж її м’ясо володіє чудовими смаковими якостями і корисними для нашого організму речовинами. Якщо ви не знаєте, що це за риба минь, і як її приготувати, то читайте нашу статтю.
Риба минь – що це за риба і як вона виглядає?
Незважаючи на те, що минь поповнює сімейство Тріскових, він мешкає тільки в прісній воді і представлений лише одним видом – минем річковим (звичайним).
- У миня невисоке довге тіло з плескатою головою і малими очима, але з великим полунижним ротом.
- На підборідді у нього є довгий вус, довжина якого становить від третьої до п’ятої частини всієї його довжини.
- На верхній щелепі є ще парні вуса.
- Минь має дуже цікаву забарвлення – колір його тіла залежить віку особини, прозорості води і грунту. Тому можна зустріти темно-бурого миня або чорно-сірого, але варто врахувати, що з віком їх забарвлення стає світліше.
- Відмінна риса миня – це його дрібна луска, яка присутня не тільки на всім тілі, але навіть на ніздрях і нижньої частини голови.
- У довжину минь може сягати 125 см і важити до 20 кг.
Минь – це та риба, яка вибирає для свого існування тільки холодні і чисті води, тому найчастіше його можна зустріти в Сибіру, а також в північних частинах Азії та Європи. Особливо великі особини водяться в річці Лена.
Незважаючи на те, що минь примхливий в приготуванні, він дуже цінується в кулінарії. Його м’ясо солодке, ніжне, але дуже жирне. Для приготування краще використовувати тільки свіжу рибу, так як після заморозки м’ясо її стає жорстким і погано засвоюється організмом. Найціннішим у рибі є печінка.
