Риба під маринадом являє собою дуже смачна, ситна та поживна страва, багате вітамінами, амінокислотами та іншими корисними елементами. Маринад, завдяки прекрасним смаковим якостям риби, що поєднується з різноманітними овочами, готується легко і йде на ура з будь-якими гарнірами, надаючи і без того смачного рибного продукту особливої пікантності.
Риба під маринадом — класичний рецепт на сковороді
Приготовлена традиційним способом риба, не залишить байдужим навіть тих членів сім’ї, які досить скептично ставляться до дарів річок і морів.
Для виконання рецепта знадобиться:
- хек або минтай — 500 г;
- цибуля — 150 г;
- велика морквина;
- томатна паста — 100 г;
- оцет — 30 мл
- сіль, цукор і спеції — за смаком;
- для панірування трохи борошна;
- для смаження пару ложок олії.
Щоб пригостити домочадців рибу під маринадом, доведеться трохи потрудитися:
- Риба очищається, ріжеться шматочками завтовшки 2 см, після чого солиться, приправляється і обвалюється в борошні.
- Цибулю нарізають півкільцями, а морквина натирається на середній тертці.
- На гарячій сковороді з соняшниковою олією шматочки обсмажують з двох сторін.
- Готова риба викладається з ємності, а в жирі, що залишився після неї, пассеруется морквяно-цибульна суміш.
- За 5 хвилин до готовності овочів додається розведена в окропі паста, сіль і спеції.
- Коли томатна-овочева маса охолоне, вливається оцет.
- У форму викладаються шарами риба і маринад, після чого ємність відправляється в холодильну камеру.
- Після 3 годин риба готова до подачі на стіл.
