Рецепт приготування, як в СРСР
У Радянський період у кожній їдальні в четвер, який вважався рибним днем, в меню присутня риба під маринадом.
Смачне блюдо, від якого радянська людина просто не міг відмовитися, готується з простого продуктового набору, що складається з таких компонентів:
- хек — 800 г;
- пара великих головок цибулі;
- стільки ж яблук і моркви;
- борошно — 100 г;
- паста томатна — 70 г;
- пісне (будь-яка) масло — для смаження;
- сіль, спеції — за смаком.
Щоб кулінарно зануритися в атмосферу того часу:
- Риба очищається, промивається, ріжеться на шматочки, які солятся і обвалюються в борошні.
- Підготовлений рибний продукт обсмажується до золотистої скоринки.
- У сковороді з товстим дном пассеруется подрібнену цибулю і морквяна соломка, до яких додаються томатна паста, яблучне пюре, сіль і спеції.
- Через 10 хвилин до фруктово-овочевої маси додаються рибні шматочки.
- Через 20 хвилин, гасіння риба, як у радянській їдальні, готова.
