Риба під маринадом «Эскабече»
Рибне блюдо, яким сміливо можна сервірувати святковий стіл, готується з таких інгредієнтів:
- філе хека — 500 г;
- цибуля (червоний і порей) — по 100 г;
- борошно — 50 р;
- цедра апельсина — 2-3 г;
- апельсиновий фреш — з 1 апельсина;
- вино біле (сухе) — 150 мл;
- часник — 2 зубчики;
- оцет винний — 150 мл;
- каперси — 10 г;
- масло оливи — 100 мл;
- сіль, цукор, розмарин, чебрець, перець чорний — за смаком.
Спосіб приготування полягає в наступному:
- Промите філе нарізати шматочками.
- Шматки обвалюються в підсоленій борошні.
- У глибокій сковороді з розігрітим маслом на середньому вогні обсмажується рибне філе і викладається в окремий посуд.
- Для маринаду подрібнюються ріпчасту цибулю, часник і відправляються в сковороду, де обсмажувалася риба.
- Через 7 хвилин додаються спеції і рубаний зелений лук.
- Через 3 хвилини до цибулевої масі викладаються цедра апельсина, каперси, цукор і вливаються сік, оцет і вино.
- Після закипання маринадом заливається риба і залишають на всю ніч в холодильній камері.
- Страва може подаватися в якості холодної закуски або розігрівається в НВЧ-печі.
Повірте, риба під маринадом — це фантастично смачне блюдо, з яким головне не боятися експериментувати. Перевірте самі!
