Покроковий рецепт від Юлії Висоцької
Один з численних рецептів риби під маринадом від Юлії Висоцької, відрізняється насиченим смаком і ароматність.
Для виконання якого необхідні:
- філе білої риби — 800 г;
- цибуля — 400 г;
- морква — 300 г;
- томати (конс.) — ½ Банки;
- лимонний сік — 2-3 мл;
- олії — пару ложок;
- сіль, цукор, спеції – за смаком.
Для створення ніжною риби слід скористатися представленою нижче інструкцією:
- Філе промивається, ріжеться шматочками, які складаються в каструлю і заливаються водою.
- Під час варіння, яка триває 10 хвилин, в бульйон додаються надрізана цибулина, сіль, спеції і лавровий лист.
- Через зазначений час, філе за допомогою шумівки викладається на блюдо для остигання.
- В цей час шинкуется цибулю, натирається моркву і очищаються подрібнюються томати.
- У глибоку сковороду вливається масло, на яке викладаються цибулю і моркву для пасерування. Потім вони солятся і приправляється.
- Через сім хвилин до овочевої маси додаються томати, щіпка цукру і лимонний сік.
- Через 3 хвилини в сковороду вливається 2 частина попередньо процідженого рибного бульйону.
- Після закипання вміст переливається в каструлю, куди викладається розібрана на шматочки риба.
- Ретельно перемішаний блюдо настоюється 3-4 години до повного охолодження.
