Заготівля риби під маринадом в банках
Коли катастрофічно не вистачає часу на приготування домашньої їжі, можна відкрити баночку корисною і ситної рибки, заготовленої про запас.
Для цього необхідні:
- риба — 5 кг;
- цибуля — 1 кг;
- морква — 2 кг;
- томати — 4 кг;
- буряк — 1 кг;
- перець болгарський — 1 кг;
- пісне масло — 1 л;
- сіль -800 г;
- цукор — 3 кг;
- оцет — 100 мл;
- рибний бульйон — 1 л.
Готується страва просто:
- Риба відварюється 10 хвилин.
- Відокремлене від кістки рибне м’ясо і пропущені через м’ясорубку помідори тушкують протягом години на слабкому вогні.
- Коренеплоди натираються, цибуля ріжеться півкільцями, а перець — смужками.
- Овочі пассеруются на рослинній олії в каструлі з товстим дном, після чого в ємність поміщається риба в томатному соусі, цукор, сіль і вливається бульйон.
- Вміст каструлі гаситься 1 годину.
- За 5 хвилин до закінчення вливається оцет.
- Готова маса розливається по стерилізованим банкам.
