Риба під маринадом з моркви і цибулі від Юлії Висоцької
Що потрібно взяти:
- тріску – 1 кг;
- борошно – 15 гр.;
- цибулини – 3 шт.;
- сіль за смаком;
- цукор – 5 гр.;
- морква – 3 шт.;
- оцет – 10 мл;
- томатний соус – 200 гр.
Алгоритм дій:
- Рубаємо м’ясо тріски на невеликі шматочки, насипаємо на них сіль.
- Подрібніть промиті і почищені коріння моркви і цибулі. Цибулю – півкільцями, моркву – потерти на тертці.
- Залийте дно сковороди олією, прогрійте його і висипте шматочки овочів. Тушкуємо 10 хвилин.
- Після цього насипте чорний перець, приправи, сіль і влийте соус з помідорів.
- Продовжуйте готувати піджарку на мінімальній потужності вогню близько 20 хвилин.
- Налийте трохи оцту. Це поліпшить смакові якості риби, вона не так буде розварюватися.
- Шматочки філе посипаємо борошном і обсмажте в іншій сковороді з обох бочков до появи золотистого відтінку.
- Викладаємо напівготову рибу на дно каструлі і заливаємо її піджаркою.
- Додатково можна кинути пару горошин запашного перцю і лаврушку.
- Закрийте каструлю в холодильнику на 3 години.
- Перед подачею на стіл вийміть з рибки лаврове листя. Приємного апетиту!
