Якщо ви намагаєтеся харчуватися здоровою їжею, то риба по-грецьки – ідеальний для вас варіант. М’яке і соковите під хрусткою скоринкою м’ясо так і просить його спробувати.
Риба по-грецьки, запечена в духовці
Цілком можливо, що коли-то давно таку назву мало тільки одне рибне блюдо. Але за багато років кулінари придумали безліч його варіантів і різні способи приготування. Рецепт, який ми пропонуємо, інструктує, як приготувати рибу по-грецьки в духовці.
Для нього потрібні такі інгредієнти:
- рибне філе – 700 грамів;
- сир твердого сорту – від 80 до 100 грамів;
- помідори – вистачить двох штук:
- майонез і сметана – три столових ложки того і іншого;
- часник – трьох зубков достатньо;
- сухарі для панірування – 50 грамів;
- спеції.
Робимо помідорний «крем». Ріжемо томати, надаючи їм вигляд дрібних кубиків. Сир пропускаємо через тертку з осередками середньої величини. Часник ріжемо дрібно, або пресуємо часничницею. Все це заправляємо майонезом і сметаною, присаливаем і старанно змішуємо.
Тепер черга філе. Ділимо його на порції, кожну посипаємо спеціями і занурюємо в сухарі.
Залишилося розкласти рибу на дні дека (беремо з бортиками вище), залити помідорно-сметанною масою і поставити в заздалегідь розігріту до 180 С духовку приблизно на тридцять хвилин.
Готують рибу по-грецьки різними способами. Але завжди потрібно дотримуватися пари нескладних правил.
- По-перше, для цієї страви краще підходить морська риба, не надто кістлява.
- По-друге, майонез застосовувати не варто: після теплової обробки він набуває шкідливі для здоров’я характеристики.
- В-третіх, щоб риба залишилася смачною, довше півгодини її готувати не треба – хоч в духовці, хоч на сковороді або десь ще.
