Риба по-грецьки зі сметаною
Якщо хочете запросити родину до обіднього столу без єдиного слова, приготуйте рибу по-грецьки зі сметаною. Вона збере домочадців своїм ароматом.
Для страви знадобляться:
- риба (можна взяти хек або минтай) – три штуки;
- помідори – стільки ж;
- сир, наприклад, «Російський» — не менше 100 грамів;
- сметана – трохи більше 200 грамів;
- яйця (тільки білки) – трьох достатньо;
- лимон – один плід;
- часник – пара зубків;
- зелений кріп – чотири-п’ять гілочок;
- сіль і чорний мелений перець;
- сухарі для панірування – 50 грамів.
Видавлюємо з цитруса сік. Змішуємо його з перцем і сіллю. Цієї пряно-кислої натираємо сумішшю звільнені від хребтів і кісток риб’ячі тушки.
З помідорів знімаємо шкірку. Один ділимо на половинки і видавлюємо з кожної сік. Інші ріжемо як можна дрібніше. Їх потрібно змішати з помідорним соком, сметаною, пропущеним через прес часником і половиною натертого дрібненько сиру. Отриманим соусом змащуємо рибини.
Тепер можна укладати їх на лист (не забувши змастити маслом дно і спочатку покласти укропные гілочки), присипати сухарями і залишками сиру. І відправляти в духовку (180 С) на 5 хвилин. За цей час якраз встигаємо збити яєчні білки. Покриваємо ними блюдо і тепер залишаємо в духовій шафі до готовності.
