Смачний рибний суп
Щоб юшка вийшла смачною і не викликало дискомфорт виловлювання кісточок, використовуйте для приготування філе.
Інгредієнти:
- сайда – 750 г філе;
- лаврушка;
- морква – 1 шт.;
- бульйон – 1650 мл рибного;
- перець;
- сіль;
- селера – 0,4 бульби;
- цибуля – 1 шт.;
- оливкова олія – 4 ст. ложки;
- томат – 3 шт.;
- біле вино сухе – 550 мл;
- часник – 5 зубків.
Приготування:
- Нарізати філе. Ширина шматка повинна бути три сантиметри. Присипати перцем і підсолити. Розтерти.
- Моркву з бульбою селери нарізати. Повинні вийти маленькі кубики. Нашаткувати цибулю.
- Помістити в сотейник лук. Залити масло і підсмажити. Додати моркву. Через три хвилини селера. Засмажити.
- Порубані на кубики помідори помістити в зажарку. Загасити сім хвилин.
- Розчавити лаврушку з часниковими зубчиками і відправити в сотейник.
- Залити бульйоном. Закип’ятити і проварити сім хвилин. Додати рибні шматки. Проварити чверть години.
- Залити вином. Підсолити і тушкувати хвилин п’ять.
