Риба сазан, як всі морепродукти, є смачним і корисним стравою. Приготувати соковите і ніжне м’ясо не складе особливих проблем. Просто вибирайте рецепт, і сміливо приступайте до його приготування.
Смакові якості риби сазан
Сазан — це прісноводна риба, яка поповнює сімейство коропових. Така риби пристосована до різних умов існування, тому її можна зустріти не тільки в басейнах Чорного, Каспійського і Азовського морів, але і у водоймах Азії, Сибіру і навіть Камчатки. При цьому сазан досить сильний і красивий річковий мешканець з золотавою лускою, витягнутої тушкою і яскраво вираженими жувальними пластинами. На відміну від інших видів риб, сазан дуже швидко зростає і вже до кінця першого року життя його довжина досягає 10 см при вазі 30 р. Доросла особина може важити до 20 кг довжиною до одного метра.
У багатьох країнах кулінари цінують її високі смакові якості. М’ясо сазана має насичений солодкуватий смак. І чим більше буде сазан, тим менше в ньому буде кісток, що також є безсумнівним плюсом. Але, смак м’яса багато в чому залежить від того, чим харчувався сазан.
Приготувати досить просто, його можна смажити, варити, запікати в духовці, використовувати в приготуванні інших страв. Незалежно від способу обробки, м’ясо завжди виходить соковитим. Головне, для приготування купувати свіжу рибу, а не заморожену, так як при заморожуванні м’ясо втрачає свої смакові якості.
Також варто підкреслити, що сазан не вибагливий в їжі, він може поглинати все без розбору, від черв’яків до молюсків і личинок. Такий апетит добре позначається на його зростанні, що не можна сказати про якість м’яса, де можуть накопичуватися шкідливі сполуки.
