В кисло-солодкому соусі на сковороді
Кисло-солодкий соус надає м’ясу морської риби насиченості і яскравості, які стануть гармонійним доповненням затишної атмосфери під час романтичної вечері. Щоб приготувати страву, потрібні:
- терпуг;
- ½ Солодкого перцю;
- морквина;
- невеликий шматочок кореня імбиру;
- зубчик часнику;
- 40 г крохмалю;
- 50 мл рослинного масла;
- стільки ж соєвого соусу;
- 5 мл яблучного оцту;
- щіпка цукру;
- стопка води;
- кунжутне масло.
Як смажити рибу на сковороді:
- Риба очищається, потрошится.
- Після видалення плавників, голови і хвоста тушка ділиться по хребту на половини.
- З морквини і перцю готується соломка, а часник і імбир натираються на тертці.
- Філе солиться, обвалюється в крохмалі і обсмажується до рум’яної скоринки.
- З соєвого соусу, олії, оцту, цукру, води готується соус, яким заливаються обжаривающиеся після риби овочі.
- За 2 хвилини до готовності овочів терпуг викладається в сковорідку, де прогрівається і просочується заливкою.
