Фарширований товстолобик в духовці
Товстолобик відрізняється тим, що у нього ніжне м’ясо і в ньому мало кісток. Тому така риба ідеально підходить для фарширування. Для начинки можна використовувати будь-які інгредієнти: тушковані овочі, гриби, гречка, зелень, горіхи. За вагою вибираємо рибу на свій розсуд, можна взяти не дуже велику рибу, вагою трохи більше кілограма.
Інгредієнти:
- три цибулини (дві головки для начинки);
- морква;
- три великих печериці;
- 180 г сиру;
- 110 мл майонезу;
- олія, спеції.
Спосіб приготування:
- Спочатку займемося начинкою, для цього в розігрітому маслі обсмажуємо нашатковану цибулю і моркву. Як тільки овочі стануть м’якими, кладемо дрібно нарізані гриби і тушкуємо приблизно п’ять хвилин, начинка повинна вийти соковитою.
- У гарячу засмажку додаємо натертий сир (100 г) і перемішуємо.
- Беремо товстолобика, черевце заповнюємо начинкою і зашиваємо ниткою. Поверхня присмачую сіллю і будь-якими рибними приправами.
- Деко змащуємо жиром, розкладаємо кільця цибулі і викладаємо на цибульну подушку товстолобика, посипаємо рештою сиру і робимо сітку з майонезу.
- Запікаємо рибу протягом години (температура 170°С).
Жир товстолобика за складом дуже схожий з морськими мешканцями, тому з нього можна зробити балик, як завяленный, так і в коптильні.
