Кляром називають легке рідкувате тісто, в яке занурюють продукти перед тим, як відправити на сковороду. В результаті страва виходить красивим і апетитним, покритим хрусткою скоринкою. Особливо смачна риба в клярі, який можна зробити різними способами.
Риба в клярі: базовий рецепт
Кляр для риби можна готувати з різних продуктів, способів існує маса.
Але в класичному варіанті його роблять з таких компонентів:
- 2 курячих яйця;
- 80-100 г пшеничного борошна;
- сіль;
- чорний перець;
- приправи для риби.
Послідовність приготування:
- Розбити яйця в глибоку миску і збити за допомогою віночка.
- Ввести сіль і приправи, знову розмішати.
- Маленькими порціями додати борошно, не припиняючи збивати кляр. В результаті він повинен нагадувати тісто для оладок.
У підготовлену суміш умочують рибу і смажать до появи золотисто-коричневої скоринки.
Увага! Щоб кляр не відокремлювався від риби, укладати продукт потрібно тільки на гарячу сковороду, коли масло достатньо прогріється.
