Повітряний кляр на мінералці
Для приготування кляра можна використовувати мінеральну воду, тоді він вийде ніжним і повітряним.
Готують складу з таких компонентів:
- 100 мл мінеральної води;
- 3 яйця;
- 120 г борошна;
- сіль і улюблені спеції;
- 30 мл рослинного масла.
Послідовність роботи:
- Розбити яйця, відокремити жовтки від білків, останні прибрати в холодильник.
- Збити жовтки зі спеціями і сіллю, додати мінеральну воду і влити трохи олії.
- Перетворити білки в піну з допомогою віночка і додати в масу.
- Поступово підсипаючи борошно, додати кляру потрібну густоту.
При бажанні допустимо додати в склад трохи нарубаного свіжого кропу.
