Риба, запечена в листковому тесті в духовці
Чудовий рецепт унікально оформленого наїдки. Це і не пиріг, але і не просто запечена в духовці риба. Це — страва-загадка!
Перелік продуктів:
- ціла риба (вибираємо за уподобанням);
- лимон;
- яйце;
- тісто листкове — 400 г;
- крихта сухарів — до 120 г;
- сіль, перець, спеції, запашні сушені трави;
- масло вершкове — 60 р.
Технологія приготування:
- Дістаємо з холодильника заморожене тісто, витягаємо з упаковки, залишаємо на 4 години при кімнатній температурі. Це природний і правильний спосіб поступового і рівномірного продукту без шкоди для його структури.
- Очищаємо рибу, виймаємо нутрощі і зябра, ретельно промиваємо, промокаємо серветками. Добре перчимо і солимо тушку, поміщаємо всередину скибочки нарізаного лимона і залишаємо в такому стані на півгодини.
- Розгортаємо розмерзається тісто розкочуємо пласт у вигляді прямокутника. Робимо це в одну сторону, щоб не пошкодити шари здоби. Переміщаємо продукт на оброблений маслом деко. Середину листа посипаємо крихтою сухарів, спеціями і ароматними травами.
- Викладаємо рибу поперек пласта на панірувальний складу. На вільних з двох сторін тушки краях тіста робимо надрізи. Отриманими смугами почергово (внахлест) накриваємо рибу, немов запечатуючи її в своєрідну сіточку. Виготовлена здобна оболонка повинна в точності повторювати форму «начинки». Залишаємо виріб на 20 хвилин у спокої.
- Відправляємо заготовку на півгодини в духовку, нагріту до 180 °C.
Подаємо казково красиве блюдо до столу.
