Вугор – риба, калорійність якої порівнянна з жирною свининою. Але на відміну від останньої, вугор багатий поліненасиченими жирами, які не приносять нікого шкоди нашому організму. М’ясо вугра дуже м’яке, тому цю рибу дуже цінують в кулінарії і готують з неї справжні делікатеси. Особливо її смакові якості розкриваються в приготуванні перших страв.
Вугор – це риба або змія
Вугор є самим незвичайним жителем підводного світу. Вчені і зараз намагаються вивчити його повадки. Ще два сторіччя тому ніхто не міг зрозуміти, вугор – це риба чи все-таки змія. Але сьогодні з упевненістю можна сказати, що вугор, хоч зовні і дуже схожий на рептилію, ніякого відношення до неї не має.
На сьогоднішній день налічують близько 700 видів вугрів, які мало чим відрізняються один від одного. Головна їх відмінність в ареалі проживання. Частина риб живе в прісній воді, тому їх так і називають, річковими вуграми. Інші проводять своє життя в океані, і це – морські вугри. Також виділяють європейські та американські види.
У нашій країні таку незвичайну рибу можна зустріти у водах Балтійського басейну, а іноді у Волзі і в річках, що впадають в Азовське і Чорне моря.
