Рибні закуски ідеально підходять для щоденного раціону і чудово виглядають на святковому столі. Існують різні варіанти їх приготування, але самими смачними і корисними вважаються страви з риби з овочами. Щоб частування вийшло ніжним і ароматним, необхідно вивчити, з якими продуктами гармонує рибне філе, а потім приступати до створення вишуканих ласощів.
З якими овочами поєднується риба
Під час збірки гарніру для риби, потрібно враховувати її сорт і спосіб кулінарної обробки.
Зазвичай філейну частину поєднують з картоплею, крупами і навіть фруктами, але найкращий варіант – це рослинні продукти. До риби підійдуть овочі в будь-якому вигляді: тушкованому, смаженому, вареному, маринованому і сиром.
З них слід віддати перевагу:
- кабачків;
- зеленому луку;
- моркви;
- шпинату;
- кольоровий та брюссельської капусти;
- луку фіолетового кольору;
- буряках;
- баклажанам;
- зеленої квасолі;
- помідорів;
- зеленому горошку;
- петрушці, кропу, кинзі;
- огіркам;
- селері;
- болгарського перцю;
- маслинам;
- щавелю.
Смак будь-яких рибних страв стає насиченішим і яскравішим при додаванні запашних спецій:
- Особливий аромат їм зможе надати гірчиця, лавровий лист, часник, пекучий і запашний перець.
- Смажене частування зробить ще смачніше коріандр, меліса, чорний перець, фенхель, солодкий мигдаль, свіжа зелень.
- А з вареної або тушкованої рибою краще поєднувати базилік, цибуля, кріп, гвоздику і паприку.
